英哥小课堂 | 汽水—“气”从哪里来

浏览次数： 840 发布日期： 2022-06-27 16:09:49

碳酸饮料生产中的英格索兰空压机 应用

炎夏酷暑，来一瓶冰爽的碳酸饮料，沁凉的口感伴着丰富的气体入喉，是多少人的快乐时刻。碳酸饮料，通常也被叫做“汽水”，这个略带古早味的名称，不仅让人回忆起小时候的夏日时光，也令人好奇：

汽水里的“气”是哪里来的呢？

汽水真的可以解热吗？

其实，碳酸饮料里的“气”来自于二氧化碳，是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H₂CO₃，但是由于碳酸的不稳定性，在生产过程中就需要一定的高压将较多二氧化碳气体溶于水中，再经过无菌灌装而成。当我们打开瓶盖感受到的气体，是二氧化碳，喝到带气的口感，就是碳酸。在碳酸饮料入胃之后，随着二氧化碳的排出，也会带走一些人体的热量，而有了冰镇效果的加持，我们就会觉得在当下特别解热了。

在碳酸饮料的生产中，

高压、密闭、无菌、无油

都是很关键的因素。

从糖浆基料的生产，到水的碳酸化，再到最终的装瓶压盖，都需要空压机来提供足够的压力、温度以及无菌的食品级安全性。

行业通用用气品质要求

含油量

0.0ppm

颗粒物

0.0μm

露点

-40℃（PDP）

压力

8bar

·第一阶段·

糖液制备

水处理

冷却

糖水混合

过滤

脱气

热溶解

糖度调整

杀菌

主要设备

· 水过滤器 

· 净水器

· 超滤机 

· 紫外消毒器

· 化糖锅

·第二阶段·

糖浆调配

投料

前处理

定量

混合

调和

均质

调和

冷却

糖浆输出

主要设备

· 定量比例泵

· 配料罐

· 调和罐

· 均质机

· 糖浆过滤机

· 糖浆冷却机

·第三阶段·

碳酸化

CO₂发生

调压

冷却

汽水混合

主要设备

· 二氧化碳生成器 

· 二氧化碳调压站 

· 水冷却器 

· 汽水混合机

·第四阶段·

清洗灌装

洗瓶

罐装

压盖

检验

贴标

装箱

主要设备

· 洗瓶机

· 灌装机

· 压盖机

· 贴标机

在以上碳酸饮料的完整生产过程中，

主要用气点有：